Makean tulinen sosekeitto

Joskus välillä sitä kyllästyy syömään aina niitä samoja nopeita ja helppoja ruokia jotka tekee hetkessä töiden jälkeen. Eipä sillä että tämänkään tekemiseen kauan menisi. Aikaa vievintä tässä ruoassa on ehkä kasvisten paloittelu. Itse kun tykkään käyttää valmiiksi paloiteltuja, "lisää vain pannulle"-pakastekasviksia niin onhan tässä vähän tekemistä kärsimättömälle ja nälkäiselle! Tää on sitten aika makeaa ja lempeän tulista keittoa, just mun makuhermoille! Ainekset on noin suurinpiirtein, eli kannattaa tehdä vähän oman maun mukaan. Bataattia tuli ehkä reilummasti kuin ohje sanoo, kuorimattomana kun sen paino huiteli vajaan kilon luokkaa.

800g bataattia
4-5 sellerin vartta
3-4 pientä chiliä
370g chilitomaattimurskaa
2,5dl lime-kookoskerma 5%

Kuori ja paloittele bataatti ja laita kiehumaan kattilaan. Paloittele selleri pieniksi paloiksi ja lisää kattilaan. Poista chilistä siemenet ja paloittele pieneksi ja kattilaan. Anna kiehua niin kauan että bataatti alkaa muussaantua. Nosta pois liedeltä ja lisää tomaattimurska ja lime-kookoskerma. Anna jäähtyä hieman ennenkuin soseutat sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa.

Persikka-marenkikakku

Taas on aikaa vierähtänyt enemmän kuin ajattelinkaan! No, vaikka ei niin tulekaan päiviteltyä blogia, niin ainakin nämä mun leipomukset on pysyneet niin hyvinä, ettei sanotuksi saa! Tätä persikka-marenkikakkua tuli testattua eräänä viikonloppuna ja makutestaajat olivat tyytyväisiä eli tulee varmasti tehtyä nyt useamminkin. Todella helppo eikä tarvitse paljon aineksia. Täytteeseen innostuin laittamaan ehkä liikaakin juustoa, mutta oman maun mukaan, mascarponen voi jättää pois. Itse laitoin ihan vain sen takia kun oli menossa päiväys vanhaksi. Ainoa miinuspuoli tämän kakun tekemisessä on tuon marengin paistamiseen kuluva aika, kärsivällinen odottelu kun ei kuulu vahvuuksiini. :)

Pohja:

4 valkuaista
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
muutama tippa sitruunamehua

Täyte:

1 prk (200g) appelsiinituorejuustoa
1 prk (250g) maitorahkaa
1 prk (250g) mascarpone-juustoa
1 1/2 tlk säilykepersikkaa viipaleina

Lämmitä uuni 100-asteiseksi. Piirrä kahdelle leivinpaperille lautasen avulla ympyrät ja öljyä paperit ohuesti. Sekoita puolet sokerista, vaniljasokeri, sitruunamehu ja valkuaiset puhtaassa kuivassa kulhossa, vatkaa alkuun pienemmällä teholla ja vähitellen tehoa ja sokeria lisäten kovaksi vaahdoksi. Puolet marengista voit levittää toiselle leivinpaperille piirretylle ympyrälle. Toinen puoli vaahdosta pursotetaan toiselle ympyrälle kivoiksi sykeröiksi. Muista, että mitä kauemmin aikaa marenki lämpiää käsissä, sitä vetelämmäksi se muuttuu. Eli kannattaa olla nopea. Paista molempia peltejä uunissa yhtä aikaa noin 45 minuuttia, pohja alemmalla tasolla. Alenna sitten lämpö 75 asteeseen ja jatka paistamista, yläosaa n. 15min ja pohjaa n. 45min, kunnes marengit vaikuttaisi kuivuneen ja irtoaa helposti paperista. Irrottele kokonaan vasta kun jäähtyneet tarpeeksi.

Paistamisen aikana kannattaa laittaa säilykepersikat talouspaperin päälle valumaan, etteivät ole sitten liian kosteita kakussa ja siten tee marengista märkää mössöä. Täytteen aineksista juustot ja rahka sekoitetaan hyvin ja levitetään marenkikakun pohjan päälle. Valutetuista persikkaviipaleista laitetaan noin 2/3 täytteen päälle. Päällimmäiseksi kiehkurainen marenki ja koristeeksi loput persikkaviipaleista.

Pitkästä aikaa!

Nyt on viime kirjoittelusta kulunut hieman liiankin pitkä aika. Siihen on ihan hyvä syykin. Innostuin osallistumaan fitness-valmennukseen, jossa ruokavalio rajoittaa hieman ruokia ja raaka-aineita,  joten mitään mielenkiintoisia kokkailuja ei oikeastaan ole ollut. Nyt tein kuitenkin sallittujen raaka-aineiden puitteissa itselleni herkkuiltapalaa: suklaproteiinipannaria! Tässäpä ohje siihen:

3 valkuaista
1 kokonainen muna
n.1dl suklaanmakuista proteiinijauhetta
n. 2dl rasvatonta maitoa
Ripaus suolaa
Karppisokeria tai muuta makeutusjauhetta maun mukaan

Vatkaa kaikki ainekset sekaisin, anna hetki turvota ja paista pannulla miedolla lämmöllä. Banaani ja mansikka on hyvä lisuke tai esim. maapähkinävoi. :)

Tän hetken ruokavalioon kuuluu vielä kaksi herkkupäivää kuukaudessa, joten luultavasti tulee jossain vaiheessa vähän epäterveellisempiäkin herkkuja tehtyä. ;)

Fudgea!

Olin eräänä viikonloppuna kaverini ja hänen miehensä luona käymässä. Kaverini oli kovasti kehunut hänen miehensä toffeeta, mitä hän usein kuulemma tekee. Tietenkin halusin maistiaiset, joten hänhän äkkiä tekaisi herkullisen banaanifudgen.

Perusresepti jonka häneltä sain (kiitos Esa!) on seuraavanlainen:

1,5 dl kermaa
1,5 dl siirappia (mieluiten vaaleaa)
3 dl sokeria
50 g voita
1 dl tomusokeria

Tomusokeria lukuunottamatta kaikki ainekset kattilaan ja keitä koko ajan hämmentäen 8-12 minuuttia, kunnes seos sakeutuu.

Jäähdytä n. 10 minuuttia ja sekoita sitten tomusokeri siivilän läpi seokseen ja kaada leivinpaperin päälle jäähtymään. Leikkaa paloiksi.

Esa oli tosiaan tehnyt banaaniversion, lisäämällä muusatun banaanin seoksen joukkoon. Makuja voi vaihdella ihan mielen mukaan, jouluinen kaneliversio oli kuulemma herkkua! Itse tein suklaakookosfudgen, lisäsin vain 200 g tummaa suklaata keittovaiheessa ja n. 1,5 dl kookoshiutaleita jäähdytysvaiheessa. Pellillä jäähdyttämisen sijaan annostelin fudgen söpöihin karamellivuokiin, kun niitä kaapista sattui löytymään.

Keittoaika onkin sitten vähän hankalampi arvioida, jos käyttää esim. kosteita pakastemarjoja. Ensimmäisessä fudgekokeilussa tein vesilasitestin (kuten kinuskia tehdessä) eli kylmään vesilasiin pudotin pari pisaraa suoraan kattilasta ja mikäli jähmettyy niin on valmista. Noh.. lopputuloksena sain lusikoida kinuskia uunipelliltä. :D

Erään ohjeen mukaan fudge on valmista kun vesilasitestissä pisaroista voi käsin pyöritellä palloja. Tällä ohjeella sitten onnistuikin paremmin. Ei muuta kuin kokeilemaan!

Ps. Tänään tuota suklaafudgea vielä löytyy jääkaapista jos joku haluaa tulla maistamaan ;)

Smoothieita

Meillä on miehen kanssa tapana tehdä aamiaiseksi aina jonkinlainen smoothie. Tai no, mies tekee itselleen joka päivä, minä silloin tällöin, koska niissä on yleensä kaloreita lähes koko päivän tarpeiksi. Mutta silloin tällöin niistä saa sopivasti energiaa päivään!

Aamun energiapommi

n. 200 g turkkilaista jogurttia
8 jäistä mansikkaa
1 banaani
2 dl maitoa
1/2 dl vaniljaproteiinijauhetta
1/2 dl kaurahiutaleita

Ei muuta kuin kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita sileäksi smoothieksi. Mies laittaa yleensä turkkilaisen jogurtin sijaan 2 kananmunaa, mutta minua jotenkin raa'an kananmunan ajatus ei innosta. Lisäksi voi laittaa myös lusikallisen kreatiinia. Oikea painonnostajien proteiinipirtelö! ;)

Tuollaisen peruspirtelön lisäksi olen halunnut kokeilla myös jotain uutta. Seuraan Instagramissa yourdailyshake-nimistä tiliä, johon tulee joka päivä uusia herkullisia kuvia ja ohjeita erilaisiin pirtelöihin. Siis niin herkullisen näköisiä pirtelöitä, että pakkohan sitä oli edes yhtä kokeilla. Tässä tällainen kerrostettu smoothie:

Suklaa-maapähkinävoismoothie

Pohjakerros:
4 rkl rasvatonta raejuustoa
1 dl vaniljaproteiinijauhetta
1 banaani
n. 2 dl jäitä
1 1/2 dl mantelimaitoa
n. 2 rkl maapähkinävoita (maun mukaan, laitoin itse hieman enemmän, että on kunnolla makua)

Sekoita kaikki tehosekoittimessa. Kaada puolet smoothiesta laseihin, seuraavaksi tehdään päällyskerros.

Päällyskerros:
1/2 pohjakerroksen smoothiesta
3 tl raakakaakaojauhetta
1/2 rkl steviaa (tai muuta makeutusta)

Sekoita tehosekoittimessa ja kaada laseihin pohjakerroksen päälle. Jos haluat, että smoothie selkeästi kerrostuu, kannattaa käyttää lusikkaa apuna kaataessa.

Tällaisia herkkuja tällä kertaa. Saa nähdä mitä seuraavaksi keksii, kun tuli tehtyä uudenvuodenlupaus, että vähennän sokerinkäyttöä. Todennäköisyys lupauksen pitämiselle asteikolla nollasta kymppiin: 2.

Tulinen tonnikala-kesäkurpitsalasagne

Kesäkurpitsalasagnea on tullut joskus karppausajan yhteydessä kokeiltua. Mielestäni helpompi tehdä kuin oikea lasagne, joten sitä tulee silloin tällöin tehtyä näin "normaalinkin" ruokavalion kokkailuissa. Tällä kertaa tein tonnikalaversiosta hieman tulisemman käyttämällä chilitonnikalaa. Omasta mielestäni yksi purkki riitti, ettei tule liian tulista, mutta oman maun mukaan voi korvata tavallista tonnikalaa tuolla chilitonnikalalla. Ulkonäkö ei ole paras mahdollinen, mutta nam! On hyvää!

Ainekset:
2 sipulia
2 prk tonnikalaa (öljyssä)
1 prk chilitonnikalaa
1 prk (370 g) valkosipulilla maustettua tomaattimurskaa
1-2 kesäkurpitsaa
n. 200 g juustoraastetta
2,5 dl ruokakermaa
Ripaus mustapippuria

Leikkaa kesäkurpitsasta noin puolen sentin paksuisia viipaleita ja valuta talouspaperin päällä ylimääräinen neste pois. Kuullota sipulit pannulla. Valuta tonnikalasta ylimääräiset öljyt pois ja lisää pannulle yhdessä tomaattimurskan kanssa. Lado uunivuokaan kerroksittain tonnikalaseosta, juustoraastetta ja kesäkurpitsaviipaleita, päällimmäiseksi kerrokseksi tonnikala ja juustoraaste. Kaada päälle kermapurkki ja ripottele maun mukaan vielä mustapippuria. Paista 200 asteessa noin tunnin ajan.

Ruokaa rakastava päätti aloittaa ihkaoman blogin!

Tämän naisen suusta eniten kuullut lauseet on luultavasti "Onpas hyvää..." tai "Nyt tekis mieli jotain herkkua". Ettei kaikki mahdollinen hyväksi havaittu ruoka jäisi ihan unohduksiin, päätin alkaa pitämään kirjaa näistä herkuista. Sekaan mahtuu sekä suolaisia että makeita herkkuja. Enimmäkseen makeita, sillä suurinpiirtein elän sokerilla. :D

Tottakai haluan jakaa muillekin ihmisille tämän intohimoni ruokaan, joten tervetuloa vain seuraamaan, mitä kaikkea ruokaa on tullut kokeiltua ja hyväksi havaittu!